|
|
Varkenshaasje Met Peertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Een varkenshaasje, vier peren, rode wijn, kaneel, vanillesuiker, kruidnagel, zwarte peperbollen, rode peperbollen, olijfolie
Voorbereiding:
Schil de peren, verwijder het klokhuis.
Laat nu de peertjes stoven met de wijn en alle ingredienten behalve de rode peperbolletjes. Na ongeveer een half uur zullen ze gaar zijn. Laat nu afkoelen.
Bereidingswijze:
Marineer het varkenshaasje in het vocht van de peren. Na twee droog je het haasje af.
Braad aan in olijfolie. Alle zijden goed bruin giet men de marinade (of een deel ervan) bij het haasje.Voeg een koffielepel rode peperbollen toe. Eens het vlees gaar neemt men het uit de pan (warmhouden). Laat de saus inkoken tot stroperig.
|
|
|